top of page

Vlindertjes spinazie, gedroogde tomaat

Farfalle ai spinaci e pomodori secchi

Ingrediënten 4 personen

(als hoofdgerecht)

400 gram farfalle

1-2 lente-uitje(s)

50 gram zongedroogde tomaatjes in reepjes

500 gram verse spinazie gesneden 1/2 kopje pijnboompitjes, geroosterd

1 eetlepel fijngehakte oregano of iets minder gedroogde oregano

dressing

1/4 kopje olijfolie

1 theelepel chiliflakes (gedroogde pepertjes)

1 teentje knoflook uitgeperst

zout en peper (naar smaak)


Eventueel: bolletje mozzarella

🕐 15🔪10🍳 👩🏼‍🍳


1. Zet het water voor de pasta alvast op, zodat het aan de kook kan komen. Voeg zout toe als het water kookt en kook de pasta meteen.

2. Terwijl het water aan de kook komt snij je de lente-uitjes in kleine ringetjes, de zongedroogde tomaatjes in kleine stukjes en snipper je de verse spinazie. Als je mozzarella wilt gebruiken, snij je die ook fijn en doe je die bij het geheel.

Doe alles in een ruime kom waar de pasta ook nog bij past.

3. Rooster de pijnboompitjes in een droge koekenpan. Doe die ook in de kom met de spinazie, tomaatjes en lente-uitjes (en eventueel mozzarella).

4. Maak de dressing door alle ingrediënten ervoor te mengen.

5. Als de pasta al dente is, giet je die af en meng die in de ruime kom met de spinazie, tomaatjes, lente-ijtjes, pijnboompitjes. Roer de oregano erdoor.

6. Giet de dressing over het pastamengsel en schep het goed door.

7. Dit gerecht is zowel lekker warm als koud!


👉🏽 Pasta koken: Als het water voor de pasta kookt, doe er dan pas zout bij. Voeg vervolgens de pasta toe en laat het water weer koken. Roer de pasta goed door, draai het vuur uit en doe de deksel op de pan. Houd vanaf het moment dat het water weer kookt de kooktijd -2 minuten aan. Roer tussendoor de pasta flink door zodat die niet kleeft. Daarna gewoon afgieten. Het voordeel is dat de pasta nooit kleeft aan de onderkant van de pan.



Recente blogposts

Alles weergeven

Commenti


bottom of page