top of page
Alle recepten


Geroosterde wortelen, aardappelen enz
Carotte, patate, bietole eccetera grigliate Ingrediënten 4 personen 100 g aardappelen 100 g wortelen 100 g pastinaak 100 g rode biet (100...


Groenteballetjes
Polpettine di verdure Ingrediënten 4 personen 600-750 gram groente geraspt waarvan: 2 courgettes (bij voorkeur lichtgroen) 1-2 wortels 1...


Shakshuka (Italiaanse)
Shakshuka italiano Ingrediënten 4 personen 1/2 tl Djinten of komijn 1/2 tl Ras el hanout 100 ml Olijfolie 1 tl gedroogde chilipeper 2...


Broodsoep met veel groenten
Zuppa di pane Ingrediënten 4-6 personen 1 stevig ongesneden brood 2 witte of gele uien 3 stengels bleekselderij 4-5 middelgrote wortels 1...


Gedroogde tomaten (uit de oven)
Pomodori secchi fatti in casa Ingrediënten 10 personen 2 kilo san marzano tomaten (in Nederland verkocht als pomodori-tomaten) beetje...


Gekaramelliseerde Tropea-ui
Cipolle di Tropea caramellate Ingrediënten 6-8 personen 1 kilo Tropea-uien 80 gram rietsuiker 70 gram witte kristalsuiker 250 ml lauw...


Vlindertjes spinazie, gedroogde tomaat
Farfalle ai spinaci e pomodori secchi Ingrediënten 4 personen (als hoofdgerecht) 400 gram farfalle 1-2 lente-uitje(s) 50 gram...


Hartig taartje met mosterd en tomaat
'Botta in testa' Ingrediënten 4 personen 1 pakje bladerdeeg 3 eetlepels mosterd 2 flinke tomaten Peper en zout Oregano (eventueel 3...


Pecorinotaartje
Tortino di pecorino Ingrediënten 6 personen 3 eieren 100 gram zachte pecorino, geraspt (geen pecorino romano!!!) 100 gram provolone of...


Courgette-terrine
Sformato di zucchine Ingrediënten 4 personen 4 courgettes 2 eieren 250 gram ricotta 30 gram geraspte parmezaanse kaas 4-5 grote...


Rijstballetjes met mozzarella
Supplì al telefono Ingrediënten 20 balletjes 4-5 saffraandraadjes 2,5 dl droge witte wijn 7,5 dl kippebouillon 4-5 eetlepels olijfolie 1...


Vegetarische spaghetti carbonara
Spaghetti alle carbonara vegetariana Ingrediënten 4 personen (als hoofdgerecht) 400-500 gram spaghetti Olijfolie Chilipepertjes...


Spinazie-ricottaballetjes
Malfatti of gnudi Ingrediënten 6 personen 600 gram spinazie (diepvries, ontdooid) 1 kleine ui Olijfolie 150 gram ricotta 100 gram verse...


Aubergineballetjes
Polpette di melanzane Ingrediënten 16-24 balletjes 2 grote aubergines in blokjes gesneden Olijfolie 2-3 teentjes knoflook Chiliflakes...


Groentetaart
Torta di verdure Ingrediënten 3-5 personen Olijfolie 1 ui fijngesnipperd 1 paprika fijngesneden 1 aubergine gesneden in blokjes 2...


Carpaccio van courgette
Carpaccio vegetariano Ingrediënten 4 personen 2-4 kleine courgettes 4 à 5 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 2-3 eetlepels citroensap...


Groententimbaal
Timballo di verdure Ingrediënten 4-6 personen 2 aubergines in lange dunne plakken 1 courgette in lange dunne plakken 1 stronk broccoli in...
Symbolen
🕐 bereidingstijd
🔪 voorbereiding, snijden
🍳 kook- of baktijd op het vuur
⏱️ baktijd in de oven
✋🏽 wachten, rusten of marineren
✔️ afronding
Moeilijkheidsgraad
👩🏼🍳 gemakkelijk
👩🏼🍳👩🏼🍳 minder gemakkelijk
👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳 moeilijk
👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳 behoorlijk moeilijk
👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳 alleen voor gevorderden
bottom of page