Moussaka

Moussaka

Ingrediënten 6-8 personen

1 kilo aubergines (500 gram aardappelplakjes)

Olijfolie

500 gram lamsgehakt

1 ui in ringen (snipperen mag ook)

1,5 tl kaneel

1,5 tl pimenton (Chiliflakes)

peper en zout 1 glas droge witte wijn

2 flinke eetlepels tomatenpuree

1 blik gepelde tomaten (tomaten fijn drukken)

1 bosje verse platte peterselie

50 gram boter

50 gram bloem

1/2 liter volle melk

nootmuskaat

5 eetlepels parmezaanse kaas

4 eetlepels paneermeel

🕐 40 🔪45 🍳 👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳

1. Snij de aubergines in dunne plakken en bak deze in de olie (druk het vocht er een beetje uit). Zet de aubergines apart. 2. Doe in een schone pan de olie en voeg wat chiliflakes toe, bak de uien in de olijfolie en bak daarna het gehakt rul. 3. Doe de gepelde tomaten, tomatenpuree, pimenton, kaneel, fijngesneden peterselie, peper, zout en witte wijn bij het gehaktmengsel. Laat dit 15 minuten sudderen.

4. Verwarm de oven voor op 180 graden.

5. Leg in een ondiepe ovenschaal eerst een laagje aubergines, doe daarop het gehaktmengsel, daarna eventueel de gekookte aardappelschijfjes, gehaktmengsel, aubergines, enzovoorts. Eindig met een laagje aubergines.

6. Maak dan de saus: smelt in een sauspan de boter, voeg de bloem toe en daarna de melk. Laat even opkoken. Voeg vervolgens peper, zout (niet te veel!) en parmezaanse kaas toe. Laat even koken zodat de saus indikt. 7. Giet de saus over de gevulde ovenschaal en bedek de hele bovenkant ermee. 8. Strooi daarna paneermeel over de saus. 9. Zet de schaal in de oven en bak die ongeveer 45 minuten. 10. Serveer heet met eventueel wat extra zwarte peper erover.

👉🏽 Je kunt deze versie maken met vega-gehakt. Doe er dan eventueel wat extra gepelde tomaten in, zodat het geheel wat vochtiger blijft. En zorg voor een extra pepertje.

👉🏽 De aardappelschijfjes zijn te koop in de supermarkt en kunnen zo worden gebruikt. Ze zijn er ook uit te laten en dan is het een wat verfijndere schotel.

.