Alle recepten

Koude kalkoen met citroen en peterselie

Tacchino al limone e prezzemolo Ingrediënten 4-6 personen 750 gram tot 1 kg Kalkoenborst Sous vide gegaarde kalkoenborst peper, zout...

Pittig gehaktbrood

Polpettone piccante Ingrediënten 4-6 personen 750 gram rundergehakt 4 eetlepels pindasaus of pindakaas 1 rode peper 2 lente-uitjes 1 ei...

Lamsfilet met vijgen-gorgonzola saus (sous vide)

Filetto di agnello con salsa di fichi e gorgonzola (cotto sotto vuoto) Ingrediënten 4 personen 500 gram lamsfilet (of lamsbout zonder...

Kalkoen in kruidensaus

Tacchino alle erbe Ingrediënten 4-6 personen 10 blaadjes salie 6 takjes rozemarijn 2 takjes tijm 2 takjes marjolein 2 citroenen 750 gram...

Gehaktbrood van kip en ricotta

Polpettone di pollo e ricotta Ingrediënten 4 personen 350 g fijngemalen kipfilet 100 gram in stukjes gesneden rauwe ham 250 g ricotta 60...

Rosbief in deeg

Filetto di crosta Ingrediënten 6 personen 800 gram rosbief op kamertemperatuur Zout en peper 3 eetlepels olijfolie 20 gram boter 3...

Buikspek in stoutbier

Pancetta di maiale in birra scura Ingrediënten 6 personen 1,5 kg buikspek zonder zwoerd 2 kruidnagels 1 theelepel venkelzaadjes 1...

Kipfilet in citroensaus

Scaloppine di pollo al limone Ingrediënten 4 personen 4 eetlepels olijfolie 4 kipfilets 3 eetlepels bloem 1-2 citroenen, uitgeperst Peper...

Kalfsvlees balsamico & porcini

Scaloppine ai funghi porcini e balsamico Ingrediënten 4 personen 4 kalfslapjes (alternatief: kalkoenfilets) 25 gram gedroogde funghi...

Basissaus 'Bolognese'

Ragù alla Bolognese Ingrediënten 4-6 personen 2 stengels bleekselderij in kleine stukjes 1 winterwortel fijn geraspt (1 ui...

Lamsbout met gorgonzola

Stinco d'agnello al gorgonzola Ingrediënten 5 personen 1-1,5 kilo lamsbout zonder bot 3 teentjes knoflook in dunne plakjes Peper en zout...

Lamsvlees van de leugenaar

Agnello a Buglione Ingrediënten 4 personen 4 eetlepels olijfolie 500 gram lamsvlees (zowel met bot als zonder) in stukken 1 kopje witte...

Kalkoenfilets met tomaten en balsamico

Tacchino con pomodori e balsamico Ingrediënten 4 personen 4 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 1 theelepel chiliflakes 4...

Gehaktbrood met porcini en kastanjes

Polpettone funghi e castagne Ingrediënten 4 personen 200 g kastanjes 2 zakjes gedroogde eekhoorntjesbrood Olijfolie 1 teentje knoflook...

Gepeperd stoofvlees

Peposo Ingrediënten 6-8 personen 1,5 kilo riblappen of sukadelappen in blokjes van ongeveer 2-3 cm gesneden 4-5 teentjes knoflook in...

Kip in kruidensaus

Pollo alle erbe of pollo Balotelli Ingrediënten 4 personen 4 niet te kleine kipfilets 6 eetlepels bloem Gedroogde kruiden: 1 theelepel...

Kalkoen in tonijnsaus

Tacchino tonnato Ingrediënten 4-8 personen 1 stuk kalkoenborst van 750 gram (mag ook zwaarder zijn) 3 kleinere wortels in stukken...

Duivelse kip

Pollo alla diavola Ingrediënten 4 personen 4-8 kipkarbonades of drumsticks (ongekruid en te veel vel verwijderd) 2 citroenen uitgeperst 4...

Kip van de jagersvrouw

Pollo alla cacciatora Ingrediënten 4 personen olijfolie 1 teentje knoflook uitgeperst 1 theelepel chiliflakes 6-8 blaadjes salie...

Dronken kip in prosecco

Pollo ubriaco in prosecco Ingrediënten 4 personen olijfolie 4-8 kipkarbonades of drumsticks (ongekruid) 8-10 teentjes knoflook gepeld en...

Symbolen

🕐 bereidingstijd

🔪 voorbereiding, snijden

🍳 kook- of baktijd op het vuur

⏱️ baktijd in de oven

✋🏽 wachten, rusten of marineren

✔️ afronding

Moeilijkheidsgraad

👩🏼‍🍳 gemakkelijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 minder gemakkelijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 moeilijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 behoorlijk moeilijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 alleen voor gevorderden