Pittig gehaktbrood
Polpettone piccante Ingrediënten 4-6 personen 750 gram rundergehakt 4 eetlepels pindasaus of pindakaas 1 rode peper 2 lente-uitjes 1 ei...
top of page
Alle recepten
Lamsfilet met vijgen-gorgonzola saus (sous vide)
Filetto di agnello con salsa di fichi e gorgonzola (cotto sotto vuoto) Ingrediënten 4 personen 500 gram lamsfilet (of lamsbout zonder...
Kalkoen in kruidensaus
Tacchino alle erbe Ingrediënten 4-6 personen 10 blaadjes salie 6 takjes rozemarijn 2 takjes tijm 2 takjes marjolein 2 citroenen 750 gram...
Gehaktbrood van kip en ricotta
Polpettone di pollo e ricotta Ingrediënten 4 personen 350 g fijngemalen kipfilet 100 gram in stukjes gesneden rauwe ham 250 g ricotta 60...
Rosbief in deeg
Filetto di crosta Ingrediënten 6 personen 800 gram rosbief op kamertemperatuur Zout en peper 3 eetlepels olijfolie 20 gram boter 3...
Buikspek in stoutbier
Pancetta di maiale in birra scura Ingrediënten 6 personen 1,5 kg buikspek zonder zwoerd 2 kruidnagels 1 theelepel venkelzaadjes 1...
Kipfilet in citroensaus
Scaloppine di pollo al limone Ingrediënten 4 personen 4 eetlepels olijfolie 4 kipfilets 3 eetlepels bloem 1-2 citroenen, uitgeperst Peper...
Kalfsvlees balsamico & porcini
Scaloppine ai funghi porcini e balsamico Ingrediënten 4 personen 4 kalfslapjes (alternatief: kalkoenfilets) 25 gram gedroogde funghi...
Basissaus 'Bolognese'
Ragù alla Bolognese Ingrediënten 4-6 personen 2 stengels bleekselderij in kleine stukjes 1 winterwortel fijn geraspt (1 ui...
Lamsbout met gorgonzola
Stinco d'agnello al gorgonzola Ingrediënten 5 personen 1-1,5 kilo lamsbout zonder bot 3 teentjes knoflook in dunne plakjes Peper en zout...
Lamsvlees van de leugenaar
Agnello a Buglione Ingrediënten 4 personen 4 eetlepels olijfolie 500 gram lamsvlees (zowel met bot als zonder) in stukken 1 kopje witte...
Kalkoenfilets met tomaten en balsamico
Tacchino con pomodori e balsamico Ingrediënten 4 personen 4 eetlepels olijfolie 1 teentje knoflook 1 theelepel chiliflakes 4...
Gehaktbrood met porcini en kastanjes
Polpettone funghi e castagne Ingrediënten 4 personen 200 g kastanjes 2 zakjes gedroogde eekhoorntjesbrood Olijfolie 1 teentje knoflook...
Gepeperd stoofvlees
Peposo Ingrediënten 6-8 personen 1,5 kilo riblappen of sukadelappen in blokjes van ongeveer 2-3 cm gesneden 4-5 teentjes knoflook in...
Kip in kruidensaus
Pollo alle erbe of pollo Balotelli Ingrediënten 4 personen 4 niet te kleine kipfilets 6 eetlepels bloem Gedroogde kruiden: 1 theelepel...
Kalkoen in tonijnsaus
Tacchino tonnato Ingrediënten 4-8 personen 1 stuk kalkoenborst van 750 gram (mag ook zwaarder zijn) 3 kleinere wortels in stukken...
Duivelse kip
Pollo alla diavola Ingrediënten 4 personen 4-8 kipkarbonades of drumsticks (ongekruid en te veel vel verwijderd) 2 citroenen uitgeperst 4...
Kip van de jagersvrouw
Pollo alla cacciatora Ingrediënten 4 personen olijfolie 1 teentje knoflook uitgeperst 1 theelepel chiliflakes 6-8 blaadjes salie...
Dronken kip in prosecco
Pollo ubriaco in prosecco Ingrediënten 4 personen olijfolie 4-8 kipkarbonades of drumsticks (ongekruid) 8-10 teentjes knoflook gepeld en...
Symbolen
🕐 bereidingstijd
🔪 voorbereiding, snijden
🍳 kook- of baktijd op het vuur
⏱️ baktijd in de oven
✋🏽 wachten, rusten of marineren
✔️ afronding
Moeilijkheidsgraad
👩🏼🍳 gemakkelijk
👩🏼🍳👩🏼🍳 minder gemakkelijk
👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳 moeilijk
👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳 behoorlijk moeilijk
👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳👩🏼🍳 alleen voor gevorderden
bottom of page