Alle recepten

Peren-rumtaart

Torta di pere e rum Ingrediënten 8-10 stukjes 120 gram zachte boter 100 gram rietsuiker 2 medium grootte eieren 225 gram bloem (spelt is...

Geroosterde wortelen, aardappelen enz

Carotte, patate, bietole eccetera grigliate Ingrediënten 4 personen 100 g aardappelen 100 g wortelen 100 g pastinaak 100 g rode biet (100...

Lamsfilet met vijgen-gorgonzola saus (sous vide)

Filetto di agnello con salsa di fichi e gorgonzola (cotto sotto vuoto) Ingrediënten 4 personen 500 gram lamsfilet (of lamsbout zonder...

Groenteballetjes

Polpettine di verdure Ingrediënten 4 personen 600-750 gram groente geraspt waarvan: 2 courgettes (bij voorkeur lichtgroen) 1-2 wortels 1...

Koffie-mascarponecréme

Crema al caffé e mascarpone 4-6 porties 250 gram mascarpone 250 gram verse slagroom 80 gram poedersuiker 1 zakje vanillesuiker 1-2 kopjes...

Kalkoen in kruidensaus

Tacchino alle erbe Ingrediënten 4-6 personen 10 blaadjes salie 6 takjes rozemarijn 2 takjes tijm 2 takjes marjolein 2 citroenen 750 gram...

Sous-vide koken

Jaren geleden hielp ik in de keuken bij een cateringbedrijf. De eigenaar was laaiend enthousiast over sous-vide koken. Ik dacht altijd...

Gehaktbrood van kip en ricotta

Polpettone di pollo e ricotta Ingrediënten 4 personen 350 g fijngemalen kipfilet 100 gram in stukjes gesneden rauwe ham 250 g ricotta 60...

Chewie Liekiepiekie Koekie

Biscotti al cioccolato speciali di Liekiepiekie Voor ongeveer 24 koekjes 225 gram ongezouten roomboter (op kamertemperatuur) 350 gram...

Helende kippensoep

Zuppa di pollo curativa Ingrediënten 4 personen 2 liter water 2-3 biologische kippenbouten 1 ui 2 preien 5 winterpenen 1 handje gehakte...

Gefrituurd pizzadeeg

Donzelle Voor ongeveer 10-12 donzelle 165 gram water 335 gram bloem 9 gram droge gist 7-8 gram zout scheutje olijfolie snufje suiker...

Focaccia van de andere Maria

Focaccia dell'altra Maria 200 gram gekookte aardappels 350 ml handlauw water 10 gram droge gist of 25 gram verse gist 20 gram olijfolie...

Zuppa Arcidossina: spinazie met ricotta

Zuppa Arcidossina Ingrediënten 4 personen Flinke scheut olijfolie 2 middelgrote uien 800-900 gram verse spinazie halve liter goede rode...

Yoghurttaart met pistache

Torta di yogurt al pistacchio Ingrediënten 8 stukjes, de bodem 100 gram koude boter 180 gram biscuitjes (neutrale smaak) Vulling 8 gram...

Zomerse viskoekjes

Polpettine di pesce Ingrediënten 4 personen 6-8 takjes peterselie 1 teentje knoflook 600-800 gram witvis (kabeljauw, koolvis of een...

Shakshuka (Italiaanse)

Shakshuka italiano Ingrediënten 4 personen 1/2 tl Djinten of komijn 1/2 tl Ras el hanout 100 ml Olijfolie 1 tl gedroogde chilipeper 2...

Rosbief in deeg

Filetto di crosta Ingrediënten 6 personen 800 gram rosbief op kamertemperatuur Zout en peper 3 eetlepels olijfolie 20 gram boter 3...

Romige aardappelpuree

Purea di patate cremosa Ingrediënten 4-6 personen 1,5 kilo aardappels 300 ml volle melk 2 flinke bossen lente-ui in ringetjes 75 gram...

Buikspek in stoutbier

Pancetta di maiale in birra scura Ingrediënten 6 personen 1,5 kg buikspek zonder zwoerd 2 kruidnagels 1 theelepel venkelzaadjes 1...

Kipfilet in citroensaus

Scaloppine di pollo al limone Ingrediënten 4 personen 4 eetlepels olijfolie 4 kipfilets 3 eetlepels bloem 1-2 citroenen, uitgeperst Peper...

Symbolen

🕐 bereidingstijd

🔪 voorbereiding, snijden

🍳 kook- of baktijd op het vuur

⏱️ baktijd in de oven

✋🏽 wachten, rusten of marineren

✔️ afronding

Moeilijkheidsgraad

👩🏼‍🍳 gemakkelijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 minder gemakkelijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 moeilijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 behoorlijk moeilijk

👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 alleen voor gevorderden