Alle recepten

Velutata di zucca Ingrediënten 2 personen Olijfolie Chiliflakes 1 ui 500 gram pompoen 2 wortels 1 aardappel 1 liter water 3 eetlepels tomatensaus (passata) 100 gram pancetta of gedroogde tomaatjes Zout, peper en eventueel tijm 🕐 15🔪40🍳 👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳 1. Maak de pompoen schoon en snijd deze in stukken. Doe hetzelfde met de wortels, aardappel en de ui. Snijd de ui in stukjes. 2. Giet wat olijfolie in een soeppan (waarin ongeveer 2 liter soep past) en bak hierin de gesnip

Torta alla cioccolata, mele e pistacchi Ingrediënten 8-10 stukjes Een springvorm van 20-22 cm 200 gram pure chocolade 100 gram boter 200 gram gekookte appels 100 gram kristalsuiker 3 eieren 1,5 theelepel vanille extract 125 gram bloem (00) 40 gram cacaopoeder 10 gram bakpoeder Snufje zout Handje fijngehakte pistachenoten Topping 125 gram poedersuiker 3-4 eetlepels cacaopoeder 1 espresso (heel sterk) koffie/heet water. Klein beetje pistachekruimels 🕐 20🔪 35⏱️ 45 ✋ 👩🏼‍🍳

Torta alle ricotta, pistacchi e mandorle Ingrediënten 8-10 stukjes Een springvorm van 24 cm 200 gram bloem (00) 200 gram suiker 10 gram bakpoeder Snufje zout 100 gram gepelde/fijngehakte pistache 100 gram gepelde/fijngehakte amandel 200 gram boter in stukjes gesneden 3 eieren 30 gram rum 1 sinaasappel: de rasp van de schil 200 gram ricotta 125 gram poedersuiker 3 eetlepels cacaopoeder 1 espresso (heel sterk) koffie en beetje heet water. Klein beetje pistachekruimels 🕐 15🔪 5

Torta melarancia con yogurt Ingrediënten 8-10 stukjes Een springvorm van 24-26 cm 6 appels (jonagold, stayman) 1 sinaasappel:(geraspte schil en sap) Beetje citroensap 6 eieren op kamertemperatuur 200 gram kristalsuiker 100 gram rietsuiker 150 gram gesmolten boter 135 gram Griekse yoghurt 570 gram bloem (00) 24 gram bakpoeder 1-1,5 eetlepel Extra rietsuiker Topping eventueel poedersuiker 🕐 30🔪 75 ⏱️ 45 ✋ 👩🏼‍🍳 👩🏼‍🍳 1. Oven voorverwarmen statische stand op 175 graden.

Melanzane alla parmigiana Ingrediënten 4 personen 750 gram aubergines 750 ml tomatensaus (passata) 1 teentje knoflook Basilicum Olijfolie 250 gram mozzarella in kleine stukjes 150 gram geraspte parmezaanse kaas 1 ui Zout 🕐 20 🔪30 🍳 👩🏼‍🍳 1. Doe in een (saus)pan wat olijfolie. Kneus het teentje knoflook en laat dat even bruin worden in de olie. Haal het eruit en voeg de passata (tomatensaus) toe, 2. Laat de saus zo'n tien minuten zachtjes inkoken en voeg daarna de vers

Moussaka Ingrediënten 6-8 personen 1 kilo aubergines (500 gram aardappelplakjes) Olijfolie 500 gram lamsgehakt 1 ui in ringen (snipperen mag ook) 1,5 tl kaneel 1,5 tl pimenton (Chiliflakes) peper en zout 1 glas droge witte wijn 2 flinke eetlepels tomatenpuree 1 blik gepelde tomaten (tomaten fijn drukken) 1 bosje verse platte peterselie 50 gram boter 50 gram bloem 1/2 liter volle melk nootmuskaat 5 eetlepels parmezaanse kaas 4 eetlepels paneermeel 🕐 40 🔪45 🍳 👩🏼‍🍳👩🏼‍

Insalata di cavolo, carotte e cipolla Voor 6-8 broodjes 350 gram geraspte witte kool 1 wat grotere wortel, geraspt 1 rode ui, geraspt 4...

Salsa barbecue Voor 200 ml. 1 ui 100 ml water 1/2 citroen: het sap 1 eetlepel mosterd 2 eetlepels azijn (neutraal) 2 eetlepels bruine...

Maiala sfilacciato Ingrediënten 8-10 personen 2,5 kilo procureur (capocollo) 2 theelepels komijn 2 theelepels gerookt paprikapoeder 1...

Moscardini in umido Ingrediënten 4 personen Olie Knoflook Gedroogde pepertjes (peperoncini) 1,5 kg kleine inktvisjes (eventueel...

Pasta secca con zucca e lo speck Ingrediënten 4 personen 200-350 gram mezze maniche rigate of andere stevige pasta 200-300 gram gele...

Panna cotta bicolore 4-6 porties 400 gram slagroom 100 gram verse volle melk 6 gram gelatine 100 gram suiker voor de vruchtensaus: 200...

Patate gratinate Ingrediënten 6 personen 1000 gram vastkokende aardappels (geschild) 300 ml volle melk 300 ml volle slagroom 1,5 eetlepel...

Gnocco di mele Voor 10 appelbollen 10 stukjes bladerdeeg van 13x13 cm 10 niet te grote goudrenetten of jonagold 100 gram kristalsuiker 1...

R otolo di salsiccia Voor 20 worstenbroodjes Voor het deeg: 500 gram bloem tipo 0 250 ml melk kamertemperatuur 100 gram ongezouten...

Pesce dal forno con pangrattato Ingrediënten 4 personen 4 stevige witvisfilets (200 gram elk) 75 gram zoutloze gesmolten boter 3 teentjes...

Bagna cauda Ingrediënten 6-8 personen 100 gram ansjovis uit blik (op olijfolie) 4-6 teentjes knoflook 50 gram boter 200 ml olijfolie (of...

Rosetta di pane con pomodori secchi 2 rozetten: in totaal 16 'broodjes' 3 eetlepels olijfolie 2 rode uien (gele mag ook) 1 eetlepel...

Tacchino al limone e prezzemolo Ingrediënten 4-6 personen 750 gram tot 1 kg Kalkoenborst Sous vide gegaarde kalkoenborst peper, zout...

Polpettone piccante Ingrediënten 4-6 personen 750 gram rundergehakt 4 eetlepels pindasaus of pindakaas 1 rode peper 2 lente-uitjes 1 ei...