Insalata di farro
Ingrediënten 4 personen
300-400 gram (parel)spelt
250-350 gram goede tonijn uit blik
4 mooie rijpe tomaten
2-3 bolletjes mozzarella
20-40 blaadjes verse basilicum
olijfolie
peper en zout
Kookpan
Diepe saladeschaal
🕐 10🔪20🍳30✔️ 👩🏼🍳
1. Kook de spelt met het zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meestal is dat ongeveer 20-22 minuten. Spoel daarna meteen af met koud water.
2. Snijd, terwijl de spelt kookt, de tomaten en mozzarella in stukjes.
3. Laat de tonijn uitlekken en maak de moot los met een vork.
4. Scheur de blaadjes basilicum in grove stukken.
5. Als de spelt is gekookt en iets is afgekoeld, schep je eerst wat spelt in de saladeschaal. Daar doe je wat tomaten, mozzarella, tonijn, olijfolie, peper en (weinig) zout overheen. Dan weer een laag spelt, gevolgd door de tomaten, mozzarella, tonijn, olie, peter en (weinig) zout.
6. Herhaal dit totdat alles op is. Schep de salade dan nog een keer goed om. Dek 'm af.
7. Je kunt de salade lauwwarm serveren, maar ook compleet gekoeld. In dat laatste geval moet je 'm in de koelkast bewaren.
👉🏽 Deze salade is te maken met allerlei soorten groenten. Probeer het ook eens met geroosterde courgette, aubergine en tomaat. Of maak een variant met paprika, mozzarella, tomaat en verse oregano.
👉🏽 Lekker als maaltijdsalade.
Comments