top of page

Ricotta met peren (en chocolade)

Ricotta con pere (e cioccolato)

Ingrediënten 4 stuks

(afhankelijk van de grootte ook 6)

500 gram ricotta

2-3 eetlepels poedersuiker

1-2 sappige peren

2 eetlepels citroensap

2-3 eetlepels nesquick, cacao of grof geraspte (pure) chocolade





4 (of 6) glaasjes

Mixer







🕐 15 🔪 (10 ✋🏽) 👩🏼‍🍳


1. Klop de ricotta met het poedersuiker los. Eén minuut is genoeg, want anders wordt de ricotta te waterig.

2. Schil de peer en snij deze in kleine stukjes. Afhankelijk van je smaak kan je 1 of 2 peren gebruiken. Besprenkel met citroensap zodat ze een beetje zuur blijven en niet bruin worden.

3. Doe een of twee eetlepels (afhankelijk van de grootte van de glaasjes) ricottamengsel in een glaasje.

4. Lepel er wat peer in: hoeveel is afhankelijk van je smaak. Houd nog wel wat peer over voor de garnering bovenop. Je kunt nu de peer bestrooien met Nesquick of met cacao. Als je er niet van houdt, kan je dat ook weglaten.

5. Schep er weer ricotta op zodat de peer helemaal bedekt is.

6. Schep wat peerstukjes bovenop en besprenkel (als je dat lekker vindt) weer met Nesquick of cacao.

7. Je kunt de glaasjes nu wegzetten in de koelkast tot gebruik. Als je ze afdekt kunnen ze makkelijk een paar uur in de koelkast staan. De ricotta wordt dan ook weer wat steviger.

Als je de glaasjes meteen wilt serveren dan kan dat ook prima. Ze zijn sowieso lekker.




👉🏽 Je kunt heel veel doen met ricotta. Als in een recept mascarpone staat, kun je het vaak vervangen door ricotta. Ricotta is veel minder vet dan mascarpone namelijk.

Vervang de peer eventueel door een andere fruitsoort, zoals mango. Je kan in plaats van chocola ook amandelschaafsel of hazelnootkruim gebruiken.

👉🏽 Als je de kans krijgt, koop dan verse ricotta. En nog lekkerder: schapenricotta. Die is meer uitgesproken van smaak.

Recente blogposts

Alles weergeven
bottom of page