Insalata con pollo e uva
Ingrediënten 4 personen
1 veldsla of grote zak rucola
2-3 kipfilets in grove stukken gesneden
1 liter kippenbouillon
150-200 gram leerdammer kaas
40 witte druiven
80 gram amandelschaafsel of walnoten
15 zwarte olijven
Bekertje zure room
4-6 eetlepels citroensap
Peter en zout
Eventueel
croutons
🕐 15 🔪 15 ✔️ 👩🏼🍳
1. Zet een grote pan op met 1 liter water en breng aan de kook. Voeg de kippenbouillon toe. Kook de grove stukken kipfilet voor ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen
2. Snij de kaas in blokjes en de druiven doormidden. Snij de olijven in plakjes.
3. Klop de zure room los met de citroensap en voeg peper en zout toe. Verdun met water totdat er een waterdunne saus is ontstaan
4. Doe de sla of rucola in een grote slakom en voeg de kip (in stukjes gesneden), kaas, druiven en zwarte olijven toe. Strooi er daarna de geschaafde amandelen of in stukjes gehakte walnoten overheen.
5. Giet de saus over de salade en meng alles goed. Strooi er eventueel nog croutons overheen.
👉🏽 Altijd lekker met grof boerenbrood met wat olijfolie.
Comments