top of page

Salade met kip en druiven

Insalata con pollo e uva

Ingrediënten 4 personen

1 veldsla of grote zak rucola

2-3 kipfilets in grove stukken gesneden

1 liter kippenbouillon

150-200 gram leerdammer kaas

40 witte druiven

80 gram amandelschaafsel of walnoten

15 zwarte olijven


Bekertje zure room

4-6 eetlepels citroensap

Peter en zout


Eventueel

croutons




🕐 15 🔪 15 ✔️ 👩🏼‍🍳


1. Zet een grote pan op met 1 liter water en breng aan de kook. Voeg de kippenbouillon toe. Kook de grove stukken kipfilet voor ongeveer 10 minuten. Laat afkoelen

2. Snij de kaas in blokjes en de druiven doormidden. Snij de olijven in plakjes.

3. Klop de zure room los met de citroensap en voeg peper en zout toe. Verdun met water totdat er een waterdunne saus is ontstaan

4. Doe de sla of rucola in een grote slakom en voeg de kip (in stukjes gesneden), kaas, druiven en zwarte olijven toe. Strooi er daarna de geschaafde amandelen of in stukjes gehakte walnoten overheen.

5. Giet de saus over de salade en meng alles goed. Strooi er eventueel nog croutons overheen.


👉🏽 Altijd lekker met grof boerenbrood met wat olijfolie.


Recente blogposts

Alles weergeven
bottom of page