Merluzzo estivo alla diavola
Ingrediënten 4 personen
4 visfilets (kabeljauw of pangasius)
4 eetlepels niet-pittige mosterd
4 grote vleestomaten in dunne plakjes gesneden
Olijfolie
1 grote uit in (halve) ringen
3-4 grote paprika's (alle kleuren) in dunne reepjes gesneden
Cayennepeper
zout en versgemalen peper
Koekenpan
Ovenschaal
🕐 15🔪20 🍳 ️30 ⏱️ 👩🏼🍳
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. De visfilets aan weerszijden insmeren met elk een eetlepel mosterd en bestrooien met peper en zout. En leg ze alvast in de ovenschaal.
3. In een koekenpan olie verwarmen en de ui eerst goudkleurig bakken. Voeg daarna de paprika toe en bak die mee totdat die helemaal zacht is geworden. Dat duurt ongeveer 15 minuten, mogelijk iets langer.
4. Leg de dunne plakjes tomaat op de vis zodat die totaal bedekt is. Strooi er cayennepeper (let op: pittig!) naar smaak over en daarna peper en zout.
5. Als je van lekker pittig houdt: strooi cayennepeper over de paprika als die al zowat klaar is en verdeel daarna de paprika en de ui over de tomaat.
6. Zet de ovenschaal middenin de oven en bak de visschotel gaar in 25-30 minuten.
👉🏽 Deze vis is heerlijk met aardappelpuree of eventueel met rijst.
Leuk om te weten
Als je te laat bent en je zit met bevroren vis, dan kan je die ook besmeren met de mosterd en daarna de rest van het recept uitvoeren. Bij het bakken trekt de mosterd dan wel in de vis. Het is iets minder verfijnd, maar het kan prima.
Comments