top of page

Ricottataart van Julia & Valentina

Torta alla ricotta di Julia e Valentina

Ingrediënten 8-10 stukjes

125 gram boter

240 gram bloem

100 gram suiker

4 theelepels bakpoeder

1 ei en 1 eidooier

2 eetlepels melk

Vulling:

500 gram ricotta

150 gram suiker

20 gram boter

2 eidooiers

1 theelepel vanille essence


1 ei voor het bestrijken van de bovenkant

poedersuiker

springvorm van 26-28 centimeter

🕐 25 🔪 10 ✋🏽 35 ⏱️ 👩🏼‍🍳👩🏼‍🍳


1. Oven voorverwarmen op 180 graden. Een springvorm van ongeveer 26-28 centimeter bekleden met bakpapier.

2. Meng eerst de bloem met de suiker en het bakpoeder door elkaar.

3. Voeg in blokjes gesneden boter toe, het ei, de eidooier en de melk. Goed mengen totdat het één geheel is.

4. Deeg 10 minuten laten rusten in de koelkast.

5. Mix de ingrediënten voor de vulling door elkaar.

6. Haal het deeg uit de koelkast en rol 2/3 deel uit tussen twee vellen bakpapier. De ronde moet zo groot zijn dat er een opstaande rand ontstaat.

7. Giet de ricottavulling op het deeg.

8. Rol het overgebleven deeg uit - weer tussen twee vellen bakpapier.

9. Dek de ricotta af met het deeg en druk aan de randen aan.

10. Klop het ei en bestrijk de bovenkant van de taart ermee.

11. Zet de taart vervolgens middenin de oven en bak ‘m nog voor 35-40 minuten. Let op: controleer tussendoor of de bovenkant niet te donker wordt. Als dat gebeurt: dek de bovenkant af met aluminiumfolie tot de taart klaar is.


De taart uit de oven halen en af laten koelen. Je kunt de taart bestrooien met poedersuiker.


👉🏽 In deze taart is gebruik gemaakt van vanille essence. Je kunt ook een andere smaak een keer proberen. Wil je 'm extra feestelijk maken: doe er geroosterde pijnboompitten bovenop ná het bakken. En bestrooi de taart daarna pas met poedersuiker.

 

Leuk om te weten

Dit recept komt van Julia, de moeder van Valentina die bij ons heeft gewoond toen ze een jaar op uitwisseling was in Nederland. Zij komen uit Argentinië maar Valentina heeft Italiaanse roots. Vandaar haar voorkeur voor lekker eten.






Recente blogposts

Alles weergeven
bottom of page